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科技信息·探索与发现2009年第9期  文章正文

日常生活我们吃进多少重金属

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  重金属,这个词似乎很难和吃的东西联系在一起,而事实上,这些“有毒”的重金属已开始慢慢侵入我们的食物。那么,我们到底吃进去多少重金属?它们都是怎么来的?我们该怎样自我保护呢?

  

  三渠道摄入重金属

  

  日常生活中,我们主要通过以下三种渠道摄入重金属:

  一是环境污染(主要有大气污染、水污染和土壤污染)导致水产、蔬果重金属超标,其中水产最为严重。

  近些年来,由于一些工业废水转移入海,使得一些人们常吃的海产也被污染,被检测出含有汞、锌等有害重金属。蔬菜中重金属的来源主要有两个途径:土壤中 ……阅读全文

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